糯米在包粽子前的浸泡時間因個人口味和具體做法而異,一般有幾種常見做法:
浸泡5小時。這是比較普遍的做法,可以讓糯米吸水膨脹,煮出來的粽子口感軟糯。
浸泡12小時至24小時。如果想要糯米更加軟糯,可以將糯米浸泡12小時至24小時,這適合喜歡糯米非常軟糯的口感的人。
溫水浸泡40分鐘。這是一種快速處理方法,適合想要快速開始包粽子的人。
不提前浸泡。雖然不常見,但有些人會選擇不提前浸泡糯米,直接清洗後包粽子,這種方法通常用於雜糧粽子,需要確保糯米有足夠的時間吸收醃料。
綜上所述,可以根據個人喜好和具體做法來決定糯米的浸泡時間。如果喜歡軟糯的口感,建議延長浸泡時間。