包粽子時，糯米的選擇和處理是非常重要的步驟。以下是製作粽子時處理糯米的方法：
糯米的選擇：應選用優質糯米，因為糯米的品質直接影響到粽子的口感和外觀。
糯米的處理：
將糯米用溫水泡兩個小時，或者用開水燙泡三小時以上，以確保糯米充分吸水，變得柔軟且易於包裹。
泡好的糯米撈出備用，同時可以準備其他配料，如紅豆、紅棗、蜜棗和葡萄乾等。
以下是包粽子的基本步驟：
準備粽葉和馬蓮：將粽葉和馬蓮在鍋中煮沸，然後清洗乾淨，剪去粽葉根部，並將馬蓮剪成適當長度備用。
製作粽子：
將粽葉打成桶狀，放入糯米和其他配料，按照個人喜好排列。
用粽葉包裹糯米，並用馬蓮繫緊，確保粽子結實且不漏米。
以下是包粽子的一些小貼士：
粽子可以加入自己喜歡的配料，如豆沙、鹹蛋黃等。
包好的粽子可以放入高壓鍋煮，速度快，一般鍋需要煮四到五個小時。
粽子煮熟後，可以蘸番茄醬等調料食用，增加風味。
以上步驟和技巧可以幫助您製作出美味的粽子。