包菜炒番茄是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備一顆包菜，將其對半切開並去除中間的硬梗，然後用手將包菜撕成小塊，這樣處理可以使包菜口感更好。將撕好的包菜放入水中，加入一勺食鹽，浸泡十分鐘以殺菌。
一個西紅柿（番茄）切開後去除蒂，切成小塊備用。另外準備一些蔥花和蒜片。
鍋中加入少量油，先將包菜炒至發軟，然後盛出備用。
鍋中留底油，加入蔥蒜爆香。然後加入西紅柿煸炒至出汁。
加入少許生抽，再放入包菜，大火快速翻炒均勻。
調味：加入食鹽、雞精和少量白糖，持續翻炒直至調料均勻。
最後淋入少許水澱粉，勾薄芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
小貼士：
包菜用手撕比用刀切口感更好。
番茄可以切成較大塊，因為炒熟後會出水，不需要另外加水。