北京同仁堂鐵皮石斛的食用方式如下：
生喫或嚼喫。新鮮鐵皮石斛去皮後可直接嚼食，口感清新。
榨汁。將洗淨去皮的鐵皮石斛切成小段後榨汁，可加入牛奶或蜂蜜調味。
泡茶。將鐵皮石斛切成薄片後加水煮沸，具有清甜潤喉的香味。
煲湯或粥。使用鐵皮石斛煲湯或粥，味道美味且具有保健作用。
泡酒。將鐵皮石斛切成段後與白酒浸泡約90天，適當飲用可暖胃潤肺、活血生津。
炒肉片。將肉片和鐵皮石斛一同快速翻炒，加入調料和蔬菜。
煮飯或熬粥。與精白米一起煮飯或製作成各種粥品，如銀耳粥。
磨粉。將鐵皮石斛磨成粉末，可以直接服用或用溫開水沖服。
每種食用方式都有其獨特的口感和健康功效，可以根據個人口味和需求選擇合適的食用方法。