蝦子撈麵是一道廣東省的傳統小吃，以蝦和面為主要食材。製作蝦子撈麵的步驟如下：
將面放入沸水中煮軟，煮到筷子可以夾斷為止，然後撈出放在旁邊備用。
切些小蔥花作裝飾，不過不喜歡吃的朋友可以不下，但是有了它味道會好很多的。
把蒜頭剁碎成蒜蓉，把蔥剪成蔥粒，都放入小碗中備用。
起鍋燒油，中火再高點，油溫到位時，放入蒜蓉和蔥粒。
蒜蓉和蔥粒炒香後，把火調至中火，下耗油，炒到差不多之後，倒醬油，緊接著下蝦子。
炒到鍋中散發著蝦子味時，下煮好了的麵條，把火調至中火低一點。
用筷子迅速攪拌，感覺上色不夠時，酌情加入醬油、耗油和白砂糖，途中夾幾根試一下味道（這個過程不要太久，適當就好，否則蝦子會弄焦而發苦！）。
出爐，把蝦子撈麵放入大大的碟子中。
覺得麵條乾巴巴可以加點菜搭配喔！
最後，把面、蔥花、蝦籽,醬油拌在一起就大工告成了。