水晶粉是一種食品添加劑，主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠複合而成，能緩慢溶於冷水，可溶於熱水。它可以用於製作各種食品，如涼皮、炒粉、燉菜等。以下是一些使用水晶粉的食譜：
涼皮：水晶粉用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0%，主要原料包括拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等。
炒粉：將水晶粉用溫水泡軟後，可以與其他食材如蝦仁、海米、絲瓜、紅柿子椒等一起炒制，調味後即可食用。
燉菜：將水晶粉與雞肉、香菇等食材一起燉煮，調味後可作為主食食用。
素炒：水晶粉可以與包菜絲和香菇一起炒制，喜辣的朋友可以加入小米椒。
肉末炒粉：將水晶粉與肉末、洋蔥、胡蘿蔔、朝天椒等食材一起炒制，調味後可作為主食食用。
此外，水晶粉也可以是由高質量的天然水晶石加工而成，SiO2含量高，雜質含量低，可作為光纖、石英玻璃、石英管、石英棒、石英坩堝的原料，用於光通訊、照明、半導體等工業。