北京的早餐種類豐富，其中一些著名的必吃早餐包括：
煎餅果子。這是一種傳統的早餐，由薄餅皮包裹豆沙、雞蛋、油條等餡料。
豆腐腦。用豆漿製成的軟豆腐，通常與蔥花、海帶絲、辣醬油一起食用。
炸醬麵。以黃醬、瘦肉末、蔥花等為主要原料的傳統麵食。
油條粥。將油條切成小段加入米粥中煮製而成。
紅薯粥。以紅薯為主料的粥，常搭配糯米、糖、桂皮等。
燒餅油條。由燒餅和油條組成的早餐套餐。
早餐肉餅。以豬肉為主，搭配豆腐、芹菜等蔬菜製成的肉餡餅。
手抓餅。小麥麵製成的薄餅，常搭配辣醬和蔥花。
糯米卷。用糯米製成的卷狀食品，可加入豆沙、芝麻等餡料。
肉夾饃。將烤肉夾在饃中食用的傳統小吃。
豆漿油條。老北京的經典搭配，豆漿醇厚細膩，油條外酥內軟。
焦圈和豆汁。焦圈是一種薄脆的麵食，豆汁是綠豆發酵後的飲品。
糖火燒和艾窩窩。糖火燒是一種甜點，外皮酥脆，內餡甜軟；艾窩窩是用糯米製成的甜品。
炒疙瘩。麵粉為主要原料，配以肉絲、豆芽、青豆等蔬菜一同翻炒。
麵茶。一種用小米麵或糜子面熬製的粥類食品，表面淋有芝麻醬。
以上都是北京人喜愛的傳統早餐，每種都有其獨特的風味和特色。