北京的美食文化 豐富多 樣，融合了各地的烹 飪技 藝 與本地食材，形成了 獨特的 風味。以下是一些北京的特色美食：
驢打 滾。 這是一 種 傳 統的北京小吃，由 黃米 磨麵 製成，外 觀 精緻， 層次分明，口感 軟糯，香甜。
奶油炸糕。 這是一 種 經典美食，源自清朝，由 麵粉和奶油 製成，口感 類似泡芙，香味 濃郁。
豌豆 黃。 這是一 種春夏季 節的特色美食，主要原料是豌豆，口感清 涼， 細 膩可口。
桂花杏仁豆腐。 這是一 種甜 點，主要原料是甜杏仁，口感 軟嫩，味道微甜。
京 醬肉 絲。 這是一 種地道的北京菜，主要食材是 豬肉和 甜麵醬，搭配 蔥和豆皮， 醬香 濃郁。
蜜 痲花。 這是一 種特色小吃，又 稱糖耳朵，口感酥 軟，甜而不 膩。
麵茶。 這是一 種 簡易早餐，主要原料 為黍子面或 小米麵，味道 鹹香。
炒肝 兒。 這是一 種 經典美食，主要原料 為 豬肝和 豬大 腸，用 澱粉勾芡 製作。
北京烤 鴨。 這是一 種最具 代表性的北京美食， 選用肥嫩的北京填 鴨，用果木炭火慢烤而成，皮酥肉嫩，色 澤 紅亮。
此外，北京 還有 許多其他著名的美食，如涮羊肉、 炸醬麵、豆汁、焦圈、糖葫 蘆、 滷煮火 燒、爆肚和 痲豆腐等。北京的美食地理也相 當 豐富，不同的 區域有各自 獨特的美食集中地，如 東城 區的簋街、西城 區的 後海、朝 陽 區的 亞 運村和大屯路等地。