北京的美食 豐富多 樣，著名的有：
豆汁 兒。一 種 獨特的 發酵食品， 雖然口味 較重，但 營 養 價值高， 包括蛋白 質、 維生素C和粗 纖 維。
豌豆 黃。一 種 傳 統小吃，以豌豆 為原料， 顏色金 黃、口感沙糯。
驢打 滾。起 源於 東北， 後 來流 行於北京，以其 獨特的甜味和 綿密口感著 稱。
滷煮火 燒。 將 豬 腸和 豬肺 煮製而成，加入豆腐片、蒜汁等，口感清爽。
爆肚。北京著名的 傳 統小吃，特 別推 薦金生隆、爆肚 張等。
涮羊肉。北京的涮羊肉非常著名， 東 來 順、南 來 順都是不 錯的 選 擇。
烤 鴨。全聚德是北京烤 鴨的 代表， 還有性 價比 較高的京味 齋、玉林烤 鴨等。
酸梅 湯。夏天非常受 歡迎的解暑 飲品。
此外，北京 還有 許多其他美食，如 炸醬麵、糖火 燒、艾 窩 窩等，每一 種都有其 獨特 風味和 製作工 藝。