北方泡菜的 製作方法有多 種，以下是一 種常 見的 製作步 驟：
準備包菜，洗 淨 後切成 絲 狀，切一些胡 蘿蔔和 紅辣椒，根 據 個人喜好 選 擇形 狀。
將切好的包菜放入盆中，加入 適量的 鹽 進行 醃製，大 約30 分鐘。 這一步可以加速泡菜的 製作 過程， 並使包菜更加 緊 實。
將胡 蘿蔔和 紅辣椒加入 醃製的包菜中，戴上一次性手套均 勻 攪拌。
準備一些 涼 開水，加入 幾滴白酒和 適量的白糖和花椒水。
將 醃製好的包菜和胡 蘿蔔 條逐一放入水中， 確保完全浸 沒，然 後 蓋上 蓋子。
放置2~ 3天後，一罐美味的泡菜就 製作完成了。
這是北方泡菜 較 為常 見的一 種做法，根 據 個人口味和 習 慣，可以 適 當 調整配料和 調味品的 種 類和比例。