豆腐 製品
北豆腐，也被 稱 為老豆腐或硬豆腐，是一 種常 見的豆腐 製品，以其硬度 較大、 韌性 強而 聞名。
北豆腐在 製作 過程中主要使用 鹽滷（一 種氯化 鎂溶液）作 為凝固 劑，使其具有 較高的蛋白 質和 鈣含量，每100克北豆腐中含有大 約138毫克的 鈣和12.3克的蛋白 質。 由於其 質地 較硬，北豆腐的口感可能略 顯粗糙，但 這 種特 點使其非常 適合 於炒食或油炸，能 夠很好地吸收 調味料的味道。
豆腐 製品
北豆腐，也被 稱 為老豆腐或硬豆腐，是一 種常 見的豆腐 製品，以其硬度 較大、 韌性 強而 聞名。
北豆腐在 製作 過程中主要使用 鹽滷（一 種氯化 鎂溶液）作 為凝固 劑，使其具有 較高的蛋白 質和 鈣含量，每100克北豆腐中含有大 約138毫克的 鈣和12.3克的蛋白 質。 由於其 質地 較硬，北豆腐的口感可能略 顯粗糙，但 這 種特 點使其非常 適合 於炒食或油炸，能 夠很好地吸收 調味料的味道。