北部粽是一 種 傳 統的台 灣粽子，其特 點 在於 獨特的配料和 製作方法。以下是 製作北部粽的步 驟：
準備食材： 選用五花肉、糯米、香菇、花生、 蝦仁、 鹹蛋 黃等作 為主要原料。糯米需要提前泡水，五花肉切成 塊 狀，香菇和 蝦仁泡水 後切 絲或 塊。
炒制 餡料：
香菇和五花肉先炒出香 氣，然 後加入 蝦仁、花生、菜圃（如果有的 話）和糯米。糯米需要炒至半透明 狀 態，大 約炒10 分鐘左右。
另一 種做法是， 將糯米蒸熟 後拌炒，加入 調味料和 適量的水 滷製20 分鐘。
包粽子：粽 葉的 處理和包粽子的方法有多 種， 這裡不 詳 細 說明。重要的是要 確保粽子被水完全磨 過，以避免 夾生。
蒸煮粽子： 將包好的粽子放入蒸 鍋中，蒸煮1.5至2小 時，直到粽子完全熟透。
其他做法：有的食 譜中不炒糯米而是蒸熟 後拌炒，或者使用 長糯米，加入南瓜和 鹹蛋 黃等 餡料， 製作成南瓜粽。
北部粽的口味可以根 據 個人喜好 進行 調整，例如加入 鹹蛋 黃或栗子等，而且粽子的形 狀也可以多 樣化，如使用南瓜作 為容器。