「十大碗」是一種古老的傳統名宴，主要食材包括海陸空禽和山珍藥膳，口味多樣，烹飪方法包括紅燒、清蒸、涼拌等，營養豐富，器皿考究。這種宴席在不同地區有著不同的特色和變體，具體如下：
四川蒼溪的「十大碗」。一種具有濃郁鄉村特色的宴席，包括品碗、芋兒雞、醋魚、扣肉、水酥肉、蝦米湯、海帶、冷盤、糴肉、跎子肉等。
高平十大碗。屬於晉菜系，包括水白肉、核桃肉、小酥肉、天和蛋、軟米飯、扁豆湯、紅燒肉、丸子湯、粉皮芥末湯、腸子湯等，是一種酸甜苦辣鹹五味俱全的傳統名筵。
天堂寨的「十大碗」。一種獨特的傳統餐飲文化，通常在重大喜慶或招待特別貴客時出此席，所有菜品均為無污染的「綠色」食品。
天門十大碗。包括全家福、粉蒸肉、粉蒸排骨、紅燒牛肉、發魚塊、雞肉冬粉湯、紅燒魚、筍衣肉絲湯、甜湯、榨菜肉絲等。
這些「十大碗」的變體展示了中國豐富的地域文化和獨特的烹飪技藝。