千穗谷的食用方法多樣，可以根據個人口味和需求選擇不同的烹飪方式。以下是一些常見的食用方法：
涼拌：將千穗谷洗淨後，放入沸水中燙一下，然後放入涼水中過涼，擠掉水分後切碎。可以加入蒜泥、生抽、米醋和食鹽調勻，也可以加入小辣椒和熱油製成的調味汁。
炒食：將千穗谷放入鍋中翻炒，類似於爆米花的烹飪過程。
煮食：將千穗谷放入沸水中煮軟，撈出後放涼，並擠乾水分。
做餡：千穗穀米可以用來做餡，如製作米谷粽子或包粽子。
蒸食：千穗穀米也可以用來蒸食，如製作米谷糖。
醃漬：千穗谷嫩莖葉可以醃漬食用。
酥糖：千穗穀米可以用來做成酥糖。
冷凍保存：如果一次吃不完，可以將瀝乾水的千穗谷裝入塑膠袋中，放入冰櫃冷凍保存，需要時解凍即可。
以上方法可以根據個人喜好和實際情況進行選擇和調整。