千里香香料起什麼作用

千里香是一種苦香型的香料，主要用於去除食材的異味和腥味，同時增加食物的香氣。

千里香的香氣濃郁，可以有效地融合其他香料的味道，使整體的香味更加清晰和明顯。在烹飪中，尤其是滷製食物時，千里香能增加食物的辛香味和後香，讓整個烹飪過程更加完美，同時也能賦予滷肉尾香，壓異，去腥膻。

此外，千里香還具有一定的藥用價值，具有行氣活血、止痛的功效。