半熟茶的烘焙程度通常介於15%到75%之間，包括鐵觀音、烏龍茶、花茶等。這些茶的烘焙程度不同，口感也會有所差異。以下是一些著名的半熟茶：
鐵觀音：產自中國福建省武夷山，以其緊細勻齊的葉型、墨綠的色澤、獨特的香氣和醇厚的滋味而聞名。鐵觀音有清香型、濃香型、燒香型等不同品種。
功夫紅茶：產於中國福建等地，以其條索緊細、烏潤的色澤、紅豔的湯色、濃郁的香氣和醇厚的口感而著稱。
武夷巖茶：產自中國福建省武夷山，因產於石巖之間而得名，有水仙、肉桂、濃香等品種，每種都有其獨特的風味和特點。
黃山毛峯：一種著名的白茶半熟茶，產於中國安徽省黃山，以其扁直勻齊的葉型、綠潤的色澤、清幽的香氣和爽醇的滋味而著稱。
龍井茶：產於中國浙江省西湖一帶，以其扁平整齊的形狀、翠綠的色澤、清幽的香氣和爽甜美的滋味而聞名。龍井茶是中國綠茶的代表。
大紅袍：另一種著名的半熟茶，同樣產於福建省。
烏龍茶：屬於半發酵茶，也是半熟茶的一種。
以上列舉的茶葉都是半熟茶的代表，它們各自具有獨特的風味和特點。