南乳扣肉是什麼地方的菜

粵菜

南乳扣肉是廣東省的一道特色名菜，屬於粵菜。

南乳扣肉的主要材料包括五花肉、芋頭和南乳。這道菜的特點是肥而不膩，肉質軟爛，香味濃郁。在烹飪過程中，五花肉先煮至七成熟，然後炸至皮呈紅色，與芋頭相間排列後蒸至九成熟，最後將原汁倒在扣肉上，形成了一道色香味俱佳的美食。