南京鹽水鴨是一種美味的傳統小吃，其吃法多樣，既適合作為冷菜開胃，也可以製作成熱菜享用。以下是幾種常見的南京鹽水鴨吃法：
直接食用。鹽水鴨可以直接切片食用，這種吃法保留了其原汁原味的美味，肉質緊實，風味獨特。
製作熱菜。將鹽水鴨與各種葷素食材搭配，製作成熱菜。例如，可以將鹽水鴨蒸透後切成小塊，搭配孜然調味粉、醋、生抽、蒜泥等蘸料食用；或將鹽水鴨去骨後切成肉粒，加入蔬菜等其他食材，用鹽水鴨熬油炒制而成炒飯。
爆炒或熬湯。有些人喜歡將鹽水鴨爆炒或熬湯，這樣能釋放出不同的風味。例如，可以將鹽水鴨與蔬菜一起炒制，或者煮成奶白色的湯，簡單而美味。
搭配醬料。一種常見的吃法是將鹽水鴨蒸熟後切成小塊，配以小蔥和自製的醬料（生抽、姜蒜末、孜然粉等），澆上熱油後食用。
這些吃法展示了南京鹽水鴨的多樣性和獨特風味，可以根據個人口味和喜好選擇不同的食用方式。