南煎丸子做法

南煎丸子是一道傳統的中國菜餚，其製作方法如下：

準備肉餡。選用三肥七瘦的豬肉剁成肉餡，加入料酒、鹽、味素、雞蛋、玉米澱粉、白糖、荸薺等調料，順時針攪拌至肉餡發粘有勁。

制丸子。將肉餡擠成丸子狀，然後在鍋中用小火煎至兩面金黃，可以輕輕按壓丸子使其變扁。

烹調。在鍋中加入蔥姜水、生抽、蚝油等調料，燒開後放入丸子，小火煨煮至丸子熟透。

勾芡收汁。最後用水澱粉勾芡，加入香油，燒至湯汁濃稠，然後澆在丸子上即可。

南煎丸子以其色澤金黃、口感醇厚、香軟而聞名，是一道色香味俱佳的佳餚。