南煎豆腐

南煎豆腐是一道色香味俱全的菜餚，主要原料是豆腐和雞蛋。這道菜的製作過程主要包括以下幾個步驟：

將雞蛋打入碗中調勻，然後將豆腐洗淨，切成大約0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊。

將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐塊擺在蛋漿上，然後將剩下的蛋漿澆在豆腐上。

鍋中加油燒熱後，輕輕地將豆腐推入鍋中，煎至兩面金黃。

將蔥絲、薑絲、蒜片、花椒水、糖、鹽、醬油等調料放入鍋中，然後添點湯，用慢火將湯汁收乾。

這道菜的特點是豆腐鮮嫩，色澤金黃，雞蛋的鮮味和豆腐的嫩滑相得益彰。