製作南瓜包子的步驟如下：
和麪。將500克麪粉、5克酵母、260毫升溫水和10毫升食用油混合，揉成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。
準備南瓜。將南瓜切成薄片，再切成絲，最後切成小丁，放入大盆中，加入鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
準備肉餡。將肥肉和瘦肉分開切，先炒肥肉丁，再加入瘦肉丁，加入料酒、黃豆醬、甜麪醬、花椒粉、鹽、薑末和蔥花，充分翻炒均勻。將粉條剪碎後加入肉餡中翻炒均勻。
準備南瓜餡。將醃製好的南瓜擠幹水分，與肉餡混合，加入適量調味料，攪拌均勻。
包制包子。將發酵好的麪糰揉出空氣，分割成小面劑，每個小面劑揉圓後按扁，用擀麪杖擀成中間厚四周薄的皮。
將南瓜餡放在麪皮上，多放一些，用勺子按壓緊實，然後包起來。
將包好的包子放入蒸鍋中，進行二次發酵10分鐘。
冷水開始蒸，水開後蒸10分鐘。
時間到後關火，再燜上5分鐘。
熟透後，用手輕輕按一下看能否回彈，能回彈則說明已經熟透，可以出鍋。