味增做法

味增是一種傳統的日本調味料，可以通過不同的方式進行製作和食用。以下是一些常見的味增做法：

味增湯：

鍋中加水燒開，放入蟹柳或蟹味菇煮熟。

再加入一大勺味增醬，然後放入海帶和豆腐，加入蔥花。

用小火慢慢煮，時間越長味道越好。

也可以加入雞蛋和麵條，根據個人口味調整味增醬的量。

味增柴魚茄子：

茄子去蒂頭，切塊後泡水約10~20分鐘，再瀝乾備用。

取適量味增在碗裡，加入淬釀醬油露、米酒、糖、麻油攪拌均勻備用。

起油鍋，放入辣椒丁與薑末爆香，再放入茄子用中火炒到稍微變色。

加入醬料翻炒均勻，轉小火煨煮到茄子軟化入味。

最後再改中火收汁，用少許米酒稍微熗香後即可盛盤。

以上做法可以根據個人口味和實際情況進行調整，享受美味的味增料理。