南瓜盅蒸排骨是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備排骨。將排骨清洗乾淨，切成小塊或段，用清水浸泡去除血水。
醃製排骨。將排骨加入蔥段、薑片、料酒、生抽、蚝油、豆豉、白糖、五香粉、黑胡椒粉、雞精或魚精等調料，攪拌均勻後醃製2~3小時或過夜。
準備南瓜。選擇一個合適大小的南瓜，洗淨後從頂部約1/3到1/2的位置切開，用小刀挖去瓜瓤和籽，注意保持南瓜的完整性。
蒸製排骨。將醃製好的排骨放入南瓜中，然後將整個南瓜放入蒸鍋中，大火蒸製30~40分鐘。
調味與裝飾。蒸熟後，可以根據個人喜好添加一些調味料，如蔥花、香菜、生抽等，以增加風味和色彩。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或宴請賓客的佳餚。