南瓜糕是一種美味的傳統糕點，主要原料包括南瓜、麵粉和糖等。以下是南瓜糕的做法和配方：
準備食材。南瓜300克，中筋麵粉220克，白糖15克，蔓越莓乾 15克，蜜棗（無核）25克，酵母粉3克，清水80克。
處理南瓜。將南瓜削皮切片，放入微波爐碗中，在微波爐里加熱3至5分鐘。
準備果仁。這裡用的蜜棗和蔓越莓乾 ，可以用核桃、葡糖乾等。個頭較大的請切小，乾的果仁請用水泡軟。
製作麵糊。微波爐里南瓜叮熟了取出，用鏟子壓成泥狀，加適量白砂糖，與南瓜泥拌勻。準備適量酵母粉，加清水溶化。待壓好的南瓜泥放涼一會兒（南瓜泥一定要放涼，不然溫度高會把酵母菌燙死，影響後續發酵），加入麵粉和酵母水。用鏟子將混合物混合均勻，做好的麵糊應比較濕軟。
模具處理。取6寸長方形模具，用刷子刷一層油，防粘。
倒入麵糊。將混合好的麵糊倒入模具中，表面蓋上保鮮膜，靜置發酵。一般在30度室溫里，發酵半小時（溫度低時時間加長），觀察膏體的體積發至兩倍大即可。
添加果仁。在發酵好的麵糊表面放入蜜棗碎和蔓越莓乾 。
蒸煮。蒸鍋內注入涼水，放麵糊模具於蒸屜上，中火燒開後轉小火蒸25分鐘，熄火後再燜5分鐘，脫模出來，切塊食用。
以上是南瓜糕的基本做法和配方，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。