南部地區的美食豐富多樣，其中包括：
臥龍鮓：四川南部縣的一道特色美食，以精選五花肉爲食材，蒸制後肥而不膩，肉香十足。
魚擺擺：四川南部縣的一道美食，魚肉質細嫩，深受當地人喜愛。
鍋盔灌涼粉：南充著名小喫，結合鍋盔的酥脆和涼粉的綿軟，風味獨特。
肥腸乾飯：南部縣的傳統特色美食，以白蘿蔔肥腸湯和酸菜乾飯搭配，味道鮮美。
營山板鴨：營山特產，熟板鴨臘香味四溢，鴨肉細嫩，入口化渣。
順慶羊肉粉：南充著名美食，湯鮮、餡鮮、粉鮮，適合冬天食用。
西充臘肉火鍋：臘肉火鍋分爲三層，食材豐富，味道誘人。
蓬安河舒豆腐：當地一絕，口感細膩爽口，鮮美。
此外，廣東腸粉、福建土筍凍、廣西桂林米粉、湖南臭豆腐和雲南過橋米線等也是南方地區的美食代表，它們各自具有獨特的風味和製作工藝。