卡仕達醬是一種廣泛用於甜點和烘焙食品的醬料，製作方法相對簡單。以下是製作卡仕達醬的基本步驟：
準備材料。蛋黃1~2個，根據不同的食譜可能還需要添加糖、玉米澱粉、牛奶、淡奶油等。
製作蛋黃糊。將蛋黃和糖混合，攪拌至顏色變淺，體積略微膨脹。加入玉米澱粉，繼續攪拌至混合均勻，無顆粒。
加熱牛奶。將牛奶加熱至微沸，如果是製作原味卡仕達醬，這一步可以省略。
混合牛奶和蛋黃糊。將熱牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，防止蛋黃糊結塊。將混合好的液體倒回鍋中。
烹飪至濃稠。用小火加熱，不斷攪拌，直至混合物變得濃稠，類似漿糊狀。根據需要可以加入不同的口味增強劑，如朱古力、抹茶粉、藍莓果醬等。
冷卻和保存。將煮好的卡仕達醬放入容器中，冷卻後蓋上保鮮膜，放入冰櫃保存。最好在3天內使用完畢。
卡仕達醬可以塗抹在麵包或蛋糕上，也可以用作泡芙等甜點的餡料。不同的食譜可能會有一些變化，但基本步驟大致相同。