泰國菜，以其獨特的五味平衡（酸、辣、鹹、甜、苦）而聞名，主要使用海鮮、水果和蔬菜為原料。泰國菜分為四大菜系：泰北菜、泰東北菜、泰中菜和泰南菜，每一種都有其地方特色。一些著名的泰國菜餚包括：
冬陰功湯（Tom Yum Kung）。一道酸辣蝦湯，以檸檬葉、香茅、辣椒等為配料。
椰汁嫩雞湯。以椰奶和雞肉為主要成分，是泰國非常受歡迎的一道菜餚。
咖喱魚餅。使用咖喱和魚肉製成的美味小吃。
綠咖喱雞肉。一道使用青咖喱醬、椰奶和雞肉烹製的菜餚。
芒果香飯。一種經典的泰國甜點，由芒果和糯米飯組成。
泰式炒粿條（Pad Thai）。一道著名的炒粿條菜餚，包含粿條、蝦、豆芽和花生碎等。
泰式烤雞（Gai Yang）。一種受歡迎的街頭美食，雞肉醃製在香料中烤制。
泰式涼拌生菜（Som Tam）。一道酸辣可口的青木瓜沙拉。
泰式炸春卷（Poh Pia Tod）。春卷皮包裹著蔬菜和肉類炸制而成的小吃。
泰式咖喱蟹（Curry Crabs）。一道受歡迎的海鮮菜餚，蟹肉與咖喱完美結合。
這些菜餚不僅展現了泰國料理的多樣性，也反映了泰國豐富的文化和歷史。