哈水面

哈水面是陝西省地方特色的一種麵食，主要流行於陝西關中地區。

哈水面的歷史可以追溯到很久以前，有說法將其與姜太公時期聯繫起來。這種麵食在不同的地區有著不同的名稱和做法，如澆湯麵、酸湯麵或一口香等。哈水面的特色在於其湯料，通常是由肉湯製成，加入多種香料和調味品，如醋、辣子、雞蛋黃和白菜葉等，形成了其獨特的風味。麵條則是以其細韌和筋道著稱，通常是事先煮好並過水冷卻，食用時再加入湯料。

在不同的地區，哈水面有著不同的風味變化和製作方法，但都保持了其獨特的地方特色和文化意義。