葡萄嫁接的方法主要有以下幾種：
劈接法。適用於半木質化的砧木和接穗，先將砧木的上部剪斷，然後在斷面中間劈開一個約四五厘米長的切口；接著將接穗的下端削成兩面楔形的斜面，插入砧木的切口中，使接穗和砧木的形成層對齊，然後用塑膠膜綁紮結實。
芽接法。適用於半木質的新梢或砧木枝梢的節位，通常在5月到7月進行；在接穗或砧木上選擇適當的芽眼，用刀削出芽片，然後將它們嫁接在一起，並用塑膠薄膜包紮。
長切接法。適用於較寬的接穗，在1/3處削成3~4厘米長的斜面，砧木同樣處理後，將接穗和砧木緊貼在一起包紮結實。
舌接法。將接穗和砧木削成斜面，然後相互插入，綁紮在一起。
硬枝嫁接法。適用於1月到2月份進行的硬枝嫁接硬枝，或者5月到6月份進行的硬枝嫁接綠枝。
每種方法適用於不同的氣候條件和生長階段，選擇合適的嫁接方法對於提高成活率和促進葡萄健康成長至關重要。