傳統羊奶乳酪
卡蘇馬蘇乳酪是一種源自意大利撒丁島的傳統羊奶乳酪，這種乳酪以其獨特的方式製作而成，故意讓活的蒼蠅幼蟲在奶酪上繁殖，以促進發酵過程並賦予奶酪特殊的風味。
這種乳酪的製作歷史悠久，在當地已有上千年的歷史。卡蘇馬蘇乳酪的外觀和質地可能會讓人聯想到腐敗的狀態，因此它的名字在意大利語中意味着“腐臭的乳酪”。這種乳酪的生產過程中，會跳過典型的發酵程序，而是利用酪蠅幼蟲的消化作用讓乳酪“腐爛”，這種幼蟲是刻意添加的“發酵劑”，可以促進乳脂的分解，使乳酪質地變得柔軟，並滲出汁液。
卡蘇馬蘇乳酪在當地被視爲一種珍貴的美食，儘管它的製作方法可能會讓人感到不適。當地人認爲這種奶酪具有獨特的口感和健康益處，甚至有滋陰壯陽的說法。