炒花椒的步驟如下：
準備花椒。首先清洗花椒，去除表面的灰塵和雜質，可以用清水或加入少量麪粉清洗，有助於吸附灰塵。
晾乾。洗淨的花椒需要控幹水分，可以使用濾網或廚房紙巾吸乾水分。
炒制。在乾淨的鍋中，放入花椒，開小火慢慢炒制。火候的控制非常重要，避免花椒因過熱而糊掉，炒至花椒半乾，顏色略有變化時，可加入其他香料如小茴香、蝦皮等一同炒制。
冷卻與保存。炒好的花椒需要冷卻，然後放入密封容器中保存，以便長期使用。
研磨。爲了更好地釋放花椒的香味和麻味，可以將冷卻後的花椒用擀麪杖輕輕擀碎。
此外，炒好的花椒可以用來做菜、做椒鹽或其他調味品。