腐竹的製作過程主要包括以下幾個步驟：
泡豆。選擇優質的大豆或黃豆，浸泡在清水中8到12小時，直到黃豆充分吸水膨脹。
磨漿。將泡發後的黃豆放入攪拌機或石磨中，加入適量清水，攪拌成漿狀。
過濾。將豆漿倒入布袋或過濾網中，用力擠壓，使豆渣和豆漿分離。豆渣可以用於製作豆腐或其他豆製品。
煮豆漿。將豆漿煮沸，煮的過程中要不斷攪拌以防止焦糊，並用篩網去除浮沫。
形成腐竹皮。當豆漿表面出現結皮現象時（通常表面會有皺紋），用筷子或細枝條輕輕挑起腐竹皮，讓其晾乾。
晾乾。將腐竹懸掛在通風乾燥的地方晾曬，直至完全乾燥。
這個過程需要耐心和細緻的操作，以確保腐竹的質量和口感。自製的腐竹不僅營養豐富，而且不含添加劑，更健康。