印度人的飲食以米飯、麪食、豆類、蔬菜和各種肉類爲主，調料的使用非常豐富多樣。印度人的主食包括大米和麪食，北方地區以小麥、玉米、豆類爲主，中部德干高原則以小米和雜糧爲主，而東部和南方沿海地區則以大米爲主。印度人愛喫的副食品包括雞肉、鴨肉、魚類、蝦類和羊肉，在蔬菜方面，印度人喜歡喫西紅柿、洋蔥、菜花、雞蛋、鮮辣椒、豌豆、土豆等；在調料方面，印度人喜歡使用黑茴香、黑芥末子、黑胡椒、小豆蔻、丁香、咖喱汁、玉桂枝、芫荽、辣椒粉、茴香、豆蔻皮、姜、玫瑰香精、黃豆粉等。
印度菜烹飪方式多樣，包括炒、煮、燴、烤等，特別注重香料的使用，尤其是辛辣類香料，印度菜偏愛辣味，注重菜品酥爛，一般不喜太鹹。印度人喜歡喫的美食包括饢（一種麪餅）、燉杜裏雞（一種著名的雞肉菜餚）、串烤等。印度人的早餐通常包括烙餅、咖喱米飯、炒米等，飲品通常是紅茶或牛奶。午餐和晚餐可能包括咖喱雞塊、炒飯、各種菜湯、烤餅等。印度人還有食用凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣醬等輔佐食物。總體來說，印度人的飲食豐富多樣，既有地域性的差異，也有家庭和個人口味的不同。