厥根粉是什麼

厥根粉是一種從野生蕨菜的根莖中提取的澱粉製品，通常呈現為冬粉狀的食品。

厥根粉的製作過程包括將蕨菜的根部洗滌、搗碎、過濾和曬乾，以提煉出澱粉。這種產品不僅保留了蕨菜根部的大部分營養價值，還對人體具有保健作用。厥根粉含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，如鐵、鋅、硒和維生素C等，這些成分使得厥根粉具有清熱解毒、降低血壓和改善胃腸道健康等功效。此外，厥根粉還含有抗氧化成分，如類黃酮等，能夠幫助中和自由基，減少氧化應激。

需要注意的是，厥根粉的食用應適量，以避免營養不均衡或過敏反應等潛在問題。