"去冰"一詞在不同的上下文中可能有不同的含義，但根據提供的信息，主要有兩種解釋：
飲品製作中的含義：
在飲品製作過程中，"去冰"意味著飲品在製作時會加入冰塊以達到降溫的效果，但在飲品製作結束時，冰塊會被去除，以保持飲品的冰涼口感，同時避免因冰塊融化而改變飲品的濃度或口味。
點餐時的含義：
在點餐時，"去冰"通常指的是不希望在飲品或食物中加入任何冰塊，可能是因為顧客希望避免飲品或食物過於涼爽或稀釋。
注意事項：
"去冰"與"常溫"的區別在於溫度和是否含有冰塊。"去冰"的飲品在製作過程中會加入冰塊，但最終會去除冰塊，保持較低的溫度，而"常溫"的飲品則不會進行降溫處理，溫度通常較高。
在某些情況下，"去冰"可能被誤解為常溫，特別是當沒有明確的常溫選項時。然而，如果存在常溫選項，"去冰"則通常指的是冰鎮的飲品，但去除了冰塊。
綜上所述，"去冰"一詞在飲品製作和點餐時有著特定的含義，主要涉及是否加入冰塊以及飲品的溫度。