製作包子的技巧包括：
選擇合適的麵粉。可以選擇高筋粉和中筋粉的混合物來增加口感和勁道，或者單獨使用中筋粉。根據餡料的濕度調整麵團硬度。如果餡料較濕，麵團應稍硬；如果餡料較乾，麵團可稍軟。
和面和揉面。麵團揉制均勻，使水分分布更均勻，揉出的麵團更光滑。揉面時稍微用力，可以使表面更平整，減少坑洞。
劑子的處理。做大包子時，劑子一般控制在20~25克；做小籠包時，劑子約15克。揉好的劑子在手上按一下，團實一點，可以使包子表面更光滑、有勁道。
擀麵皮。包子皮中間應稍厚，邊緣根據餡料是否帶湯選擇相應的厚度。擀麵時從中間向外搓，這樣容易操作。
包製技巧。擺放麵皮和餡料的線，注意寬度。捏褶時要均勻，力量要適中，確保每個褶的力度一致。使用手指或拇指輕輕推褶，避免力度過大導致褶皺破裂。
收口和形狀。最後收口時要將褶擠向邊緣捏緊，確保包子形狀完整。