去除羊肉腥味有多種方法，以下是一些常用的方法：
蘿蔔去膻法。將羊肉與白蘿蔔一起燉煮，蘿蔔的吸附作用可以有效減輕羊肉的腥膻味。
米醋去膻法。將羊肉切成塊放入水中，加入少量米醋，煮沸後撈出羊肉，再進行進一步的烹飪。
香料去膻法。在烹飪羊肉時加入丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等香料，這些香料不僅可以去除膻味，還可以給羊肉增添獨特的風味。
綠豆去膻法。煮羊肉時加入少量綠豆，可以減輕或去除羊肉的膻味。
桔皮去膻法。燉羊肉時放入幾個乾桔皮，煮沸一段時間後撈出，可以去除羊肉的膻味，並且增加湯的清香。
香菜去膻法。燉煮羊肉時加入適量的香菜，香菜的揮髮油可以去除羊肉的腥膻味。
藥料去膻法。用紗布包裹碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料與羊肉同煮，可以去膻並增加獨特風味。
浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2至3天，每天換水兩次，可以使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少膻味。
酒料去膻法。使用料酒、小蘇打、食鹽、白糖、味素等調料醃製羊肉，有助於去除膻味。
核桃、山楂去膻法。將核桃或山楂與羊肉同煮，可以有效去除羊肉的膻味。
這些方法都可以有效地減少或去除羊肉的腥膻味，讓羊肉更加美味。