去除魚腥味有多種方法，以下是一些常見的方法：
料酒和醋。魚腥味主要來自三甲胺等弱極性有機物，這些物質可溶於乙醇。因此，用料酒醃製魚，可去除一部分腥味。同時，醋在加熱後能發出一種香氣，但不宜過多，以免影響腥味的掩蓋效果。
蔥、姜、蒜。這些調料具有較強的揮發性，能散發出強烈的辛香氣味，有助於掩蓋魚的腥味。
花椒和大料。這些調料能增加香味，同時也能掩蓋一部分腥味。
溫茶水。將魚浸泡在溫茶水中，可去除腥味。
白酒。魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。
紅葡萄酒。先將魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
橘皮。燒魚時放入一點橘皮，可去腥。
牛奶。燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。
食糖。在烹魚時放適量糖，即可去除魚的腥味。
此外，還有其他一些方法，如使用檸檬、牙膏等洗手，以去除手上的魚腥味。