製作叉燒肉的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備一塊豬肉（五花肉或梅頭肉），切成約兩指寬的厚度，用牙籤在肉身上扎一些小孔，以便更好地吸收醃料的味道。
準備醃料，包括蔥、姜、蒜（拍破後切碎），加入食鹽、料酒、叉燒醬、海鮮醬、生抽、醬油、老抽、蜂蜜和紅曲米粉等。
將醃料與肉混合均勻，確保肉的每個部分都塗勻醃料，醃製三到五分鐘，讓肉充分吸收醃料的味道，然後將肉放在保鮮櫃中靜置三小時。
烹飪前，將鍋燒熱，放入少量植物油和食鹽，以防止肉粘鍋，中小火煎制，先煎一面，煎至出香味，再翻面煎另一面，整個過程大約十分鐘左右。
也可以將煎好的肉放入砂鍋或電飯鍋中，加入適量的水或清湯，加入醃肉的汁料，小火燜煮約二十分鐘，期間翻面幾次。
最後收汁至濃稠，取出切片裝盤，淋上少許汁料即可享用。
這是一種基本的叉燒肉做法，可以根據個人口味進行調整和變化。