豬肉 叉燒肉是一種具有代表性的粵菜，主要以豬肉爲原料。 叉燒肉通常使用豬裏脊肉或梅花肉製成，這種肉質嫩滑、色澤紅潤的肉部位經過醃製後，插在特製的叉子上進行燒烤。叉燒肉的烹飪工藝以燒烤爲主，其特點是肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。