製作叉燒包的過程涉及製作麵團和叉燒餡兩部分。以下是詳細的步驟：
製作麵團。將低筋麵粉、泡打粉、酵母、溴粉混合在一起，慢慢加入清水揉成麵團，麵團不需要太乾，如果太乾可以適當加水。揉好後，蓋上保鮮膜讓麵團發酵大約4小時。
製作叉燒餡。將叉燒肉和洋蔥切成小粒，鍋中加油熱後先炒香洋蔥，再加入叉燒肉丁，加入適量的調味料如鹽、白糖、老抽、蚝油、叉燒醬等，最後加入清水煮開，用生粉水勾芡後放涼備用。
包製叉燒包。將發酵好的麵團取出，排氣後分割成小劑子，每個劑子大約15克到45克，擀成中間厚邊緣薄的圓麵皮，放入適量的叉燒餡，用手捏合邊緣封口。
蒸製。將包好的叉燒包放在蒸籠里，放置溫暖處發酵至體積約為原來的1.5到2倍大。蒸鍋中加水燒開後，放入發酵好的叉燒包，大火蒸10到15分鐘即可。
以上步驟完成後，美味的叉燒包就製作完成了。每個步驟都很重要，尤其是麵團的發酵和餡料的調味，都會影響到最終的口感。