口嚼酒製作方法

口嚼酒的製作方法主要包括以下步驟：

選用優質的糯米，經過蒸煮後放在竹編上，蓋上紗布冷卻。

將冷卻後的糯米放入口中咀嚼，直到米粒變為糊狀，然後吐入容器中。

不斷重複以上步驟，利用唾液中的酶將澱粉分解成糖。

將嚼過的米放入容器中，用厚紗布密封，讓其自然發酵。這個過程可能需要半個月左右的時間，期間會發生天然發酵，將糖轉化為酒精，並產生甜酸味。

這種製作方法起源於母親用嘴咀嚼米飯餵嬰兒的做法，目的是讓嬰兒更容易消化吸收。