在古代，酒店 老闆的 稱呼有多 種，主要 包括：
掌柜： 掌柜的是 對店 鋪店主的俗 稱，相 當 於 現代酒店的大堂 經理。
店家：店家在古代一般是客 棧或者旅店的 稱呼，同 時也指代 這家店的 老闆或者 夥計。
東家：在古代， 東家一般是受人 僱傭的人 稱呼他的 僱主 為 東家。
頭家： 頭家其 實 閩南地 區的方言 傳 過 來音 譯成的 詞 語，就 單 純的指代 老闆的意思。
朝奉：朝奉最 開始是宋代的官 階， 後 來朝奉二字 漸 漸地被用 來引申 為富人的意思， 蘇浙皖一 帶也 將 當 鋪, 鹽店的 老闆和 夥計成 為朝奉。
以上各 種 稱呼在不同的地 區和 場合可能 會有所不同。