古早蛋糕是一 種 經典的蛋糕，以其 濕 潤和 綿 軟的口感而 聞名。 製作古早蛋糕的原料和步 驟如下：
原料。 雞蛋6 個、低筋 麵粉90克、玉米油75克、牛奶63克、 鹽1克、白砂糖60克。
製作步 驟。 準備好所需材料，模具提前包好 鋁箔 紙以防 進水，玉米油加 熱至微微冒 煙 後倒入低筋 麵粉中 攪拌均 勻，加入牛奶和蛋 黃 繼 續 攪拌，蛋清中加入 檸檬汁和白砂糖打 發至出 現大 彎 鈎， 將三分之一蛋清加入蛋 黃糊中翻拌均 勻，然 後 將蛋 黃糊倒入 剩餘的蛋清中 繼 續翻拌均 勻，倒入模具中 並震 幾下排出 氣泡，放入 預 熱至150度的烤箱中，下 層加水浴法烤60 分鐘左右。
不同的人可能 會根 據自己的口味和操作 習 慣 對配方 進行一些 調整。例如，有些人可能 會使用不同的油脂或者 調整糖的量。此外，烤制 時 間可能 會根 據 個人烤箱的 實 際情 況有所 變化。