榨菜豆腐是一道 簡 單又美味的 菜餚，具 體做法如下：
將半 塊豆腐切成丁，汆水 後 過 涼 裝 盤。
榨菜切成 細丁， 蔥切末。如果榨菜 較 鹹，可以 過一遍水。
鍋中加油，放入 蔥姜、花椒粉爆 鍋，然 後下入榨菜翻炒，加入 適量糖和料酒。
下入肉末炒至 變色。
加入少 許豆豉、腐乳汁炒 勻。
淋上水 澱粉勾薄芡，撒上 白鬍椒粉 調味。
將芡汁淋 於 裝豆腐的 盤中，依 個人口味加 鹽或 味素（可根 據需要 決定是否添加）。
這 樣一道美味的榨菜豆腐就完成了，既可以作 為 開胃菜也可以搭配米 飯食用。