可利用碳水化合物是指能 夠被人 體消化和吸收的碳水化合物，主要 包括 單糖、 雙糖和多糖。以下是 詳 細介 紹：
單糖。常 見的 單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖。
雙糖。常 見的 雙糖有蔗糖、 麥芽糖、乳糖、海藻糖。
多糖。常 見的多糖有 澱粉、糊精、部分代 謝的糖醇（如木糖醇、山梨糖醇）等。
這些碳水化合物在人 體 內可以 轉化 為葡萄糖， 為身 體提供能量。不同 類型的碳水化合物在人 體 內的吸收和代 謝方式不同，例如， 單糖可以被小 腸直接吸收，而 雙糖和多糖 則需要分解成 單糖才能被吸收。因此，了解和合理利用 這些碳水化合物的特性， 對 維持人 體健康和能量平衡具有重要意 義。