可可豆
可可粉是由可可豆 經 過一系列 複雜加工步 驟 製成的。以下是 關於可可粉的 詳 細介 紹：
可可豆的 來源。 這 個 過程首先 包括 從可可 樹 結出的豆 莢中取出可可豆，然 後 進行 發酵、粗碎、去皮等初步 處理，最 終得到可可 餅。
脫脂和粉碎。 將可可 餅 進行 脫脂 處理，然 後粉碎成粉 狀，得到可可粉。
可可粉根 據含脂量的不同，可以分 為高脂、中脂和低脂可可粉，根 據加工方法的不同，可以分 為天然粉和 鹼化粉。可可粉因其 濃郁的可可 風味和特殊的粉末性 狀，被 廣泛 套用 於高 檔 朱古力、冰淇淋、糖果、糕 點等多 種食品的生 產中。