可可膏（Cocoa Liquor/Cocoa mass），也稱爲可可塊、可可漿或可可泥），是可可豆經過烘焙、磨碎後的膏狀加工製成品。
可可膏是巧克力的主要原料，由可可豆加工而來，其包含可可脂和可可固形物，這兩種成分的總和構成了巧克力的可可含量。可可膏中含有豐富的可可多酚，具有抗酸化作用，能夠預防動脈硬化和高血壓，還含有鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質以及具有安撫鎮定功效的可可鹼和有助於整腸作用的食物纖維等有益成分。
可可膏在冷卻後會形成硬塊，這種形式的可可膏也被稱爲可可液塊。添加各種次要材料後，可以形成各種口味的巧克力。可可膏通常爲塊狀，其使用和儲存方式與巧克力類似，需要存放在15到20℃的陰涼乾燥處。