製作可可蛋糕的基本步 驟如下：
將可可粉 與 熱水混合， 攪拌至可可粉完全融化。加入玉米油， 攪拌均 勻。 篩入低筋 麵粉， 攪拌至 麵糊 濃稠。
將 雞蛋分 離，蛋 黃放入 麵糊中， 攪拌至混合均 勻。蛋清放入 乾淨 乾燥的盆中， 準備打 發。
打 發蛋清。先加入 幾滴 檸檬汁去腥，然 後分三次加入 細砂糖，打 發至 乾性 發泡 狀 態。
將三分之一的蛋白霜加入可可 麵糊中，用刮刀 攪拌均 勻。然 後 將可可 麵糊倒入 剩餘的蛋白霜中， 繼 續用刮刀翻拌均 勻。
將拌好的蛋糕糊倒入模具中。可以在桌面上 輕 輕震 動模具，以排出 氣泡。
預 熱烤箱至150度左右， 將模具放入烤箱中 層，上下火烤制 約50 分鐘。具 體 時 間和 溫度可能需要根 據烤箱 實 際情 況 進行 調整。
烤好 後立即倒扣冷 卻，完全冷 卻 後 脫模。
根 據不同的食 譜，步 驟可能 會有所不同，但基本原理是相同的。可以根 據自己的口味和喜好 調整配料和步 驟。