台北知名的夜市包括：
華西街觀光夜市：位於台北市，以其豐富的美食、購物和文化體驗而聞名。推薦的菜品包括大腸包小腸、蚵仔煎、臭豆腐、珍珠奶茶等。華西街夜市還有龍山寺和紅樓劇場等歷史建築可以參觀。到達方式可以乘坐檯北捷運至龍山寺站下車，或搭乘多路公車至華西街或龍山寺站下車。
士林夜市：台北市最大的夜市之一，以市定古蹟士林公有市場為中心，提供各種傳統小吃。雖然名為士林夜市，但搭乘捷運至劍潭站更為接近。士林夜市的特色小吃包括青蛙下蛋和福州世祖胡椒餅。
饒河街夜市：以其獨特的廟宇和夜市檔口而特別。推薦的食品包括福州世祖胡椒餅。
寧夏夜市：與大稻埕一同成長，見證台北的歷史。寧夏夜市的特色食品包括蚵仔煎、雞肉飯、燒麻糬等。
逢甲夜市：位於台中，以創意小吃聞名，如章魚小丸子、懶人蝦、丹丹蔥油餅、逢甲特大雞排等。
台南花園夜市：被譽為台南夜市的代名詞，以四草蚵仔煎和冰鎮鴨翅等美食著稱。
高雄六合夜市：高雄歷史最久的夜市，以鄧老牌的木瓜牛奶和六合海產粥等美食聞名。
宜蘭羅東夜市：提供獨特的特色小吃，如包心粉圓、龍鳳腿、三星蔥油餅、冰激凌花生卷等。
在訪問這些夜市時，建議攜帶足夠的新台幣現金，注意保持環境衛生，尊重當地文化和習俗，排隊時耐心等待，不推擠，保管好個人財物，尤其是在人多擁擠的地方。如果是初次嘗試某些食物，要注意食物過敏問題。